Viticultura Heróica: Un desafío que da frutos extraordinarios
Asturias, esa región mágica del norte de España, conocida por sus verdes paisajes y su espíritu indomable, esconde también un tesoro vinícola que está empezando a brillar con luz propia. Hablamos de Bodegas Siluvio, ubicada en este paraíso natural, destino elegido por el equipo de L’oenologie para sumergirse en una experiencia única en el mundo del vino.
Antes de adentrarnos en la visita, es importante entender el contexto que da vida a los vinos de Bodegas Siluvio. La viticultura heróica es un término utilizado para describir la producción de uva en condiciones extremas de terreno. Pensemos en pendientes pronunciadas, vides aferradas a laderas que desafían la gravedad, y suelos pobres en nutrientes. Un trabajo arduo y lleno de desafíos, pero que recompensa con vinos de carácter único, donde la mano del hombre se combina con la fuerza de la naturaleza para dar resultados extraordinarios.
Solo el cinco por ciento de las viñas cultivadas en Europa adquieren esta condición, que certifica el Centro de Investigación, Estudio, Salvaguarda, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña y en fuerte pendiente (CERVIM).
Un paseo por los viñedos heroicos de Siluvio
El equipo de L’oenologie tuvo la oportunidad de explorar los viñedos de Bodegas Siluvio, situados en una ladera con una pendiente que quita el aliento. Las cepas de Albarín blanco, la uva insignia de la bodega, se aferran a la tierra ofreciendo una imagen espectacular. La conversación con el enólogo responsable reveló el enorme respeto por la naturaleza y la pasión por producir vinos que reflejen el terroir único de Asturias.
Las viñas de Siluvio nacen en el municipio occidental asturiano de Ibias, un lugar de clima singular y distinto al del resto de la región: se trata del área donde menos llueve y más horas golpea el sol a lo largo del año.
Descubriendo los secretos de la bodega
La visita continuó en las instalaciones de la bodega, donde los expertos de L’oenologie pudieron conocer de cerca el proceso de elaboración del vino. Desde la cuidadosa selección de las uvas Albarín blanco, hasta la crianza en barricas, cada etapa fue explicada con detalle. La oportunidad de catar diferentes vinos de Siluvio permitió apreciar la complejidad y elegancia de estos caldos, donde la frescura del Albarín se combina con la mineralidad del suelo francoarenoso que aún conserva viejos cantos rodados.
Un futuro prometedor para Bodegas Siluvio
Esta visita dejó en claro que Bodegas Siluvio está destinada a convertirse en un referente de la viticultura heroica en España. Su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la uva Albarín blanco, combinado con el potencial de la región asturiana, auguran un futuro brillante para esta bodega.
L’oenologie continuará siguiendo de cerca la evolución de Bodegas Siluvio y compartiendo con sus lectores las novedades sobre este apasionante proyecto. Entretanto, ¿Ya visitaste nuestra tienda en línea? ¡Encuentra la mejor selección de vinos en Honduras!
